ผัดไทยกุ้งสด
เมนูยอดนิยมระดับโลก โปรตีนจากกุ้งและไข่ สูตรใช้น้ำมันน้อย เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน
🔥500 แคลอรี่
💪25g โปรตีน
⏱️35 นาที
👨🍳ปานกลาง
ส่วนผสม
- 1150 กรัม เส้นจันท์แช่น้ำ
- 2100 กรัม กุ้งสดแกะเปลือก
- 31 ฟอง ไข่ไก่
- 450 กรัม เต้าหู้เหลืองหั่นชิ้น
- 51 ถ้วย ถั่วงอกหัวโต
- 61/2 ถ้วย ใบกุยช่าย
- 71 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 82 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ
- 92 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
- 102 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก
- 112 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่วทุบ
วิธีทำ
- 1
ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขาม เป็นซอสผัดไทย
- 2
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดเต้าหู้จนเหลือง ตักขึ้น
- 3
ใส่กุ้งผัดจนสุก ตักขึ้น
- 4
ตอกไข่ลงกระทะ คนให้สุก
- 5
ใส่เส้นจันท์ ราดซอส ผัดให้เส้นนุ่ม
- 6
ใส่กุ้ง เต้าหู้ ถั่วงอก กุยช่าย ผัดให้เข้ากัน
- 7
ตักใส่จาน โรยถั่วลิสง เสิร์ฟกับมะนาวและพริกป่น
💡เคล็ดลับ
- •ใช้น้ำมันน้อยๆ และกระทะร้อนมาก
- •เพิ่มกุ้งหรือเต้าหู้ได้ถ้าต้องการโปรตีนมากขึ้น
- •ลดน้ำตาลได้ครึ่งหนึ่งสำหรับสูตรคลีน
- •ใส่ถั่วงอกเยอะๆ เพิ่มไฟเบอร์
คำถามที่พบบ่อย
ผัดไทย 1 จาน กี่แคลอรี่?
ผัดไทยกุ้งสดสูตรนี้ประมาณ 500 แคลอรี่ โปรตีน 25 กรัม สูตรร้านทั่วไปอาจถึง 600-800 แคลอรี่เพราะใส่น้ำมันและน้ำตาลเยอะ
ผัดไทยเหมาะกับคนลดน้ำหนักไหม?
ได้ถ้าทำเอง ใช้น้ำมันน้อย ลดน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เพิ่มกุ้งหรือเต้าหู้ และใส่ถั่วงอกเยอะๆ